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gute Gründe für unser Bier!
Warum
ist Maisacher Bier nur
5 Monate haltbar?
Um eine Mindesthaltbarkeit von
über 6 Monaten zu erreichen, werden die Biere der
Großbrauereien intensiv gefiltert und pasteurisiert, bzw.
kurzzeiterhitzt. Durch diese Behandlungsmethode werden
die vielen nachgewiesenen Inhaltsstoffe wie z.B. Vitamine
und sekundäre Pflanzenstoffe stark reduziert. Nachdem die
Biere der Brauerei Maisach nur regional verkauft werden,
sind diese
Maßnahmen zur Haltbarmachung nicht notwendig. Handwerklich
gebrautes Bier ist daher aromatischer, wertvoller und
bekömmlicher.
Was ist in Maisacher Bier
eigentlich drin?
Das legt das Reinheitsgebot
fest: Hopfen, Malz, Wasser und Hefe. Entscheidend ist aber
die Qualität der Rohstoffe. Billige Braumalze oder
Hopfensorten aus Frankreich oder den Ost-Ländern
sind in Maisach tabu. Die Brauerei Maisach verwendet nur
Produkte aus neutral kontrolliertem Anbau der Region. Auf
diese Weise werden die einheimischen Landwirte und
Hopfenbauern unterstützt
und die Transportwege kurz gehalten. Honoriert wurde diese
Firmenpolitik mit dem Qualitäts- und Gütesiegel
"Qualität
aus Bayern" vom bayerischen
Landwirtschaftsministerium.
Was
macht eigentlich dunkle
Biere dunkel?
Dunkles Bier wird
"traditionell" in eigenen Brau- vorgängen unter Verwendung
spezieller Malzsorten hergestellt. Dabei erzeugen dunkle
Malze nicht tiefdunkles, sondern eher rotbraunes Bier. Es
gibt aber auch eine zeitsparendere Methode. Durch Zugabe
von Farbebier wird ein helles Bier im Handumdrehen zu einem
Dunklen. Damit lässt sich auch leicht eine beinahe schwarze
Färbung herstellen. Dieses Verfahren wird von Brauereien
verwendet, die eigene Sudvorgänge für zu aufwendig halten.
Unser "Räuber Kneißl Dunkel" ist ein "echtes" Dunkles.
Natürlich!
Ist
Bierbrauen noch
ein Handwerk?
Bei uns schon! Weil wir uns
Zeit nehmen für unsere Biere. Für einen Sud benötigt man
z.B. 8-9 Stunden. Deshalb brauen wir maximal 2 Sude pro
Tag. So wird jeder Sud einzeln behandelt und kann jederzeit
vom Braumeister beeinflusst werden. Industriebrauereien
bringen es auf bis zu 12 Sude pro Tag. Das ist zwar
"effizienter", lässt aber eine "Betreuung" nur noch per
Computer zu. Entsprechendes gilt für den Reifungsprozess.
Was bei uns 6 Wochen dauert, wird in Großbrauereien oft auf
14 Tage komprimiert. Maisacher Bier ist also"handgebraut".
Und das tut ihm gut.
Wer mehr über
das Thema Bier und Gesundheit wissen will,
kann auf diesem Link vieles Wissenswertes darüber
erfahren.
