Se siete interessati alla autentica birra artigianale bavarese, allora siete arrivati nel posto giusto. Siamo lieti di presentare il nostro birrificio e la nostra filosofia di produzione. Il birrificio Maisach siamo noi: una piccola squadra che ha deciso di dedicarsi completamente all’arte della birra. Ci trovate a Maisach, nel distretto bavarese di Fürstenfeldbruck, tra Augusta e Monaco. La cosa migliore da fare è venirci a trovare.
Vi aspettiamo!
Il nostro birrificio è stato fondato nel 1556 a distanza di 40 anni dalla promulgazione dell’editto bavarese sulla purezza della birra. Questo è successo molto tempo fa, poco prima della riforma protestante. A quel tempo la birra veniva servita come “pane liquido dei poveri” perché il vino era troppo costoso. Nel corso dei secoli la birreria ha cambiato proprietari e gestori fino a quando Joseph Sedlmayr le diede il proprio nome, a lungo mantenuto; le sue iniziali fanno parte ancora oggi dello stemma della birreria Maisach che è stata gestita dalla famiglia Sedlmayr per oltre 100 anni. Dal gennaio 2016 Michael Schweinberger è titolare e dirige la birreria continuando la tradizione della fabbrica di birra privata. Il team di Michael produce birre di alta qualità artigianali nel rispetto della classica lavorazione della birra.
Siamo orgogliosi dei nostri 460 anni di storia e ci prendiamo cura di tutto per preservare questo grande valore. Rispettiamo profondamente le tradizioni legate alla produzione della birra e in tempi come questi ci sembra importante far rivivere i testimoni della nostra storia: le macchine a vapore risalenti al 1898 e al 1920, la caldaia del 1901, il mulino a macina del 1925 e il nostro camion d’epoca per il trasporto della birra del 1950. La pittoresca sala per sigillare le botti di legno con la pece è ancora in funzione e l’essiccatore per il malto a due livelli non è così comune da vedere. Durante la visita al birrificio Maisach vi guideremo personalmente attraverso i nostri locali: sarà un´esperienza bella e gustosa!
Ci interessiamo di ciò che è buono, vero e genuino. Questo pensiero, unito ai nostri elevati standard qualitativi, ci porta a selezionare i migliori ingredienti. Il nostro amore per la produzione di birra tradizionale costituisce la base della nostra filosofia. Il birrificio Maisach è una fabbrica di birra privata locale, dove la birra viene prodotta esclusivamente a mano e con grande impegno personale. Il nostro mastro birraio sceglie solo le migliori materie prime che ama utilizzare anche in grande quantità. Le birre di conseguenza sono molto aromatiche e allo stesso tempo caratterizzate da un gusto perfettamente equilibrato, grazie alla delicata lavorazione. Il tempo concesso ai nostri prodotti in fase di maturazione è di otto-dieci settimane e noi lo consideriamo un vanto. Per preservare gusto ed aroma, le nostre birre non sono pastorizzate: ecco perché possono essere conservate solo per sei mesi. Siamo pronti a scommettere che non lascerete invecchiare le birre Maisach!
Luppolo, malto, acqua: la birra non ha bisogno di nient´altro. Questo è stabilito,dalla legge di purezza bavarese, ed è quindi naturale anche per noi.
Una buona birra ha bisogno del meglio di ogni cosa ed ecco perché lavoriamo solo con i fornitori delle migliori materie prime, i nostri partner sono aziende di medie dimensioni e situate vicino al nostro birrificio.
Il malto che acquistiamo è solo monovarietale e l’aroma di luppolo è così intenso e concentrato perche lo selezioniamo. L’acqua per il birrificio la otteniamo dalla piana di ghiaia di Monaco: amiamo la purezza di gusto che questa acqua ci concede!
Alcuni la definiscono “birra artigianale”. Noi preferiamo dire: fatta a mano. Prendetevela comoda, ci piace dire, l’intero processo di produzione della birra da noi è analogico: concediamo semplicemente alle nostre birre tutto il tempo necessario affinchè ottengano il sapore che ci piace gustare e che noi stessi vogliamo bere. La nostra attenzione ed il nostro know-how sono rivolti esclusivamente alla produzione di una birra autentica – con amore, dedizione e lavoro artigianale. Ogni tipologia di birra del nostro birrificio ha un suo carattere particolare: in questo modo, in materia di birra, abbiamo qualcosa da offrire per tutti i gusti.
Vi invitiamo a gustare un´autentica birra Maisach. La birra Maisach è disponibile nei seguenti bar, ristoranti e negozi che apprezzano e amano il nostro stile:
